烩饭配料 |
|
|---|---|
| 火锅牛肉片 | 1盒 |
| 中型洋葱 | 半颗 |
| 细红萝卜 | 1根 |
| 蘑菇 | 2颗 |
| 白玉菇 | 1/3盒 |
| 蒜头 | 2颗 | 烩饭酱汁 |
| 牛肉烩饭浓缩块 | 2小块 |
| 红酒 | 3大匙 |
| 橄榄油 | 1小匙+1大匙 |
| 无盐奶油 | 1大匙 |
| 番茄酱 | 1大匙 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 | 欧姆蛋包 |
| 鸡蛋 | 4颗 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 鲜奶油 | 2小匙 |
| 干燥巴西利 | 适量(可不加) |
| 无盐奶油 | 2小匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 烩饭酱汁洋葱、红萝卜切段、蘑菇切片、白玉菇去根洗净，蒜头切末。 **这里选用的浓汤块是SB的Tasty Hayashi Rice Sauce Mix，牛肉烩饭浓缩块，一盒有八小块/八人份。** |
| |
| 2 | 烩饭酱汁:炒锅中加入1小匙橄榄油，开中火烧热，将火锅牛肉片放入，洒上适量盐、黑胡椒，待肉片底部变色，翻面续煎，再洒上适量盐、黑胡椒。两面都变色即可捞出备用。 |
| 3 | 烩饭酱汁:用厨房纸巾略吸去原炒锅中的牛肉片杂质与汤汁，加入1大匙橄榄油+1大匙无盐奶油，以中火加热，再放入洋葱、红萝卜炒软。 |
| 4 | 烩饭酱汁:加入蘑菇、白玉菇续炒软后，倒入蒜末、煎好的牛肉片一起拌炒。 |
| 5 | 烩饭酱汁:加上3大匙红酒略煮至酒气挥发，再倒入略淹过锅中所有材料的清水、1大匙番茄酱+1片月桂叶一起煮滚。 |
| 6 | 烩饭酱汁:滤去汤汁表面浮起的肉渣杂质后关火，把2小块Hayashi Rice牛肉烩饭浓缩块放入轻拌至完全溶解，再开小火续煮约5分钟，即完成。 |
| |
| 7 | 欧姆蛋包:白饭装入盘中，利用饭匙或保鲜膜整成跟蛋包同样大小，备用。 |
| 8 | 欧姆蛋包:2颗鸡蛋加入1/4小匙盐、1小匙鲜奶油(或牛奶)、适量干燥巴西利打散，倒入已加热融化1小匙无盐奶油的(10吋)不沾平底锅中。 |
| 9 | 欧姆蛋包:保持中小火，蛋汁一入锅就以筷子或塑胶刮刀快速搅拌(如同炒蛋的蹄法)约20秒，再将蛋液全集中到锅子把蹄这端后，关火。 |
| 10 | 欧姆蛋包:锅子倾斜立起，轻轻地将集中到锅子把蹄这端的蛋包，翻滚到另一头，略整型后，倒盖在白饭上，在蛋包上轻轻划上一刀，让蛋包自然散开。 **步骤至此完成1人份的欧姆蛋包，另1份的操作方式相同** |
| |
| 11 | 欧姆蛋包:最后淋上已完成的牛肉烩饭酱汁，上桌后淋上一点鲜奶油增加风味，就可大口享用啰! |
上一篇：鹦哥鱼羹汤
下一篇：鲜菇芥菜心鸡汤
