家常面疙瘩
简单平实的家常味ˊ确是自家才有的好味道。
所谓家常就是有什幺用什幺ˊ
配料不用局限ˊ方便即可。
"面疙瘩"通常有两种做法ˊ
一种是没成团的面糊ˊ直接拨到锅里煮ˊ
另一种则是揉成面团ˊ再掰成片状。
口感一则较软ˊ一则较Q带有咬劲ˊ
大家可根据喜好自己决定。
做法则十分简单ˊ也是中式面食称的"冷水面"
就是直接用冷水来揉面即可。
今天分享的是揉成团的做法ˊ
喜欢的ˊ可以找时间试试哦。
分类：萝卜菜谱
自制面疙瘩材料 |
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|---|---|
| 中筋面粉 | 300g |
| 冷水 | 150g |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 油 | 少许 | 搭配材料 |
| 肉丝 | 150g |
| 香菇 | 6朵 |
| 红萝卜 | 少许 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 茄汁鲭鱼罐头 | 1罐 |
| 尼龙菜 | 1把 | 调味1 |
| 酱油 | 1.5大匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 玉米粉 | 少许 | 调味2 |
| 排骨汤块 | 1块 |
| 白胡椒粉 | 随意 |
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|---|---|
| 1 | 先将自制面疙瘩材料揉成团ˊ然后醒一下ˊ 锅内煮滚水将面团掰成片状下锅煮至略为浮起ˊ 然后捞起滴少许油防沾黏备用 |
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| 2 | 準备好所需材料ˊ肉丝先用调味1拌匀ˊ搭配材料 先清洗处理成适当大小备用 |
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| 3 | 锅内加入油2大匙烧热ˊ先拌炒肉丝至7~8分熟ˊ 盛起ˊ用原锅炒香菇蒜末ˊ依续再炒香红萝卜和葱段 |
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| 4 | 接着加入泡香菇水ˊ茄汁鲭鱼罐头1罐ˊ及酌量的水煮滚ˊ 水滚再将事先处理好面疙瘩和肉丝加入并加入排骨汤块 |
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| 5 | 续煮2~3分钟ˊ捞除浮泡ˊ摆入尼龙菜ˊ再洒上胡椒粉即可 |
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| 6 | 简单丰富的一锅搞定ˊ家常面疙瘩就完成啰。 |
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| 7 | 面疙瘩多一道汆烫程序ˊ可以让完成的面疙瘩汤底较为清爽ˊ 不会糊糊的ˊ如果不在意可自动省略ˊ直接下锅一起煮。 |
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| 8 | 肉丝如果嫌麻烦不想腌渍也没关係ˊ单纯炒肉香ˊ风味也不错。 真的就是很随性家常的料理ˊ爱吃什幺放什幺ˊ 开心就好。 |
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| 9 | 面疙瘩一次多做些ˊ于步骤1完成后ˊ凉透ˊ塑胶袋滴少许油ˊ 直接冷冻处理ˊ要吃再拿出来也十分方便ˊ摆个1星期都没问题喔。 赶紧试试吧~^^ |
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