绿竹鲜笋粥

绿竹鲜笋粥

「……岭南市里笋如酥,笋味清绝酥不如,带雨斲来和箨煮,中含柘浆新甘露,可虀可脍最可羹,绕齿蔌蔌冰雪声。」──杨万里〈煮笋〉

做法简单,形相清爽,食之笋香扑人,满口甘脆,绕齿冰雪声,而且呢,再贪嘴也吃不胖。

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分类:萝卜菜谱

材料

食材

绿竹笋 1 根
素肉(皮丝) 1片
香菜 1 支
芹菜 1 支
2/3杯
水(依个人喜好增减) 3杯

爆香料

香菇 数朵
红萝卜 2片
适量
姜泥 适量

调味料

盐巴 适量
胡椒粉 适量
香油 适量

步骤

1素肉(皮丝)先泡水泡软.洗去多余油脂切丝. 红萝卜.绿竹笋切丝
2锅热下油加入爆香料炒香. 加入米.水.素肉(皮丝)和切好的绿竹笋丝煮滚转中火续煮至米饭柔软黏稠
3加入调味.起锅前放上芹菜.香菜

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