红烧牛肉面
除了不吃牛肉的人外ˊ我想大家都一定尝过ˊ
也喜欢这高贵不贵的台湾美食。
带着Q劲的面条ˊ搭配鹹香浓郁的汤头ˊ
还有美味可口的牛肉。
真的让人每一口都大满足呢!
今天很奢侈的用蚝油来调味ˊ
除了浓郁馥如ˊ还带着鲜美ˊ
真的是值得细细品嚐的好味道。
欧巴桑的快乐厨房 ◕‿◕
分类：萝卜菜谱
材料 |
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|---|---|
| 牛腱肉 | 1000g |
| 洋葱 | 1个 |
| 红萝卜 | 1/2根 |
| 蘑菇 | 100g |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱 | 3根 |
| 辣椒 | 1根 | 调味 |
| 麻油 | 1大匙 |
| 豆瓣酱 | 1大匙 |
| 酱油 | 100g |
| 李锦记旧庄特级蚝油 | 100g |
| 冰糖 | 1.5大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 卤味包 | 1包 |
| 八角 | 1粒 | 点缀搭配 |
| 面条 | 200g |
| 豆苗 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 準备一适合汤锅ˊ放入酌量水煮滚ˊ将切块好牛腱肉快速汆烫备用 |
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| 2 | 準备好所需材料ˊ将搭配蔬菜处理成适当大小备用 |
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| 3 | 锅内放入麻油1大匙ˊ依序炒香姜片ˊ葱段和蒜头ˊ 然后加入牛肉ˊ蚝油ˊ豆办酱炒出香气 |
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| 4 | 接着加入所有搭配蔬菜略为拌炒均衡ˊ 并添入覆盖食材水量和剩下所有调味一起煮滚ˊ 大火略滚5分钟ˊ用汤匙捞除浮泡ˊ 盖上锅盖ˊ小火慢炖1个小时即可 |
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| 5 | 香浓味美红烧牛肉即完成 |
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| 6 | 另外準备一汤锅ˊ加入酌量的水ˊ水滚加入面条ˊ 煮熟至喜好程度捞起面条摆于汤碗中 |
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| 7 | 取步骤5的红烧牛肉和汤汁搭配上ˊ(汤汁可依需求稀释或维持不变)再点缀上少许豆苗ˊ 就完成好吃红烧牛肉面啰。 |
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| 8 | 风味口感浓郁ˊ来上一锅除了牛肉面ˊ略为变化ˊ 可以是牛肉烩饭ˊ也可以是下饭家常料理喔。 |
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| 9 | 说到蚝油第一个想到的就是 "李锦记旧庄特级蚝油" 让人吃得放心ˊ用得也安心的好选择ˊ 这传承125年的好味道ˊ可是滴滴珍贵呢ˊ 只要少少的搭配ˊ就能让料理鲜香入味ˊ 也难怪历久不衰ˊ可以深得人心。 |
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| 10 | 李锦记创建至今125年！ 「李锦记旧庄特级蚝油」 掌握蚝油顶级祕方， 坚持採用上等鲜蚝提炼， .确保每一滴都是精华所在， 鲜蚝味浓郁， 至鲜至纯，堪称蚝油之极品。 |
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