胡麻油茴香煎蛋
应该有很多人没吃过及看过茴香吧!其实Q妈也是第一次料理这茴香，传统市场并不是常见得仔细找找喔!
茴香的风味有点类似山茼蒿及香菜，非常有咀嚼的口感，越嚼越香，加上蛋液用麻油香煎更提味，真的风味极佳，也非常适合做月子的妈妈食用，大家不妨尝试尝试喔!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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| 胡麻油 | 2大匙 |
| 茴香 | 3-4株 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 红萝卜 | 1小段 |
| 嫩姜 | 1小段 |
| 盐巴或胡椒盐 | 少许 |
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| 1 | 备料(约两人份):新鲜茴香3株(约7支)、红萝卜1/3根、鸡蛋2颗 PS:选购与食用茴香菜应该注意以下各点： 选购叶片呈深绿色，有光泽、叶株不垂软、无变黄、变干、气味够的茴香菜。 |
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| 2 | 使用Q妈市场新发现刨细丝粉红小工具将红萝卜刨成细丝 |
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| 3 | 将茴香切成小细段、另外準备少许嫩姜丝及红萝卜丝备用 |
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| 4 | 再将茴香段、鸡蛋、嫩姜丝及红萝卜丝放入搅拌容器中，加入少少的盐巴搅拌 |
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| 5 | 取2大匙胡麻油至锅中将搅伴好的蛋液倒入锅中，中火慢煎 |
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| 6 | 常常看别人甩锅煎蛋，煎的超级完美，Q妈的功力还不及，有时成功有时失败，所以用最简单安全的方式也可以零失败喔~ 【完美煎蛋小技巧1】将底面煎好的蛋平放移至备好的盘子中 |
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| 7 | 【完美煎蛋小技巧2】再用左蹄拿锅子半倒扣方式，右蹄拿盘子再反转向下 |
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| 8 | 【完美煎蛋小技巧3】蛋就会平安的倒放入锅中啰，再将另一面煎的微焦即可起锅 |
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| 9 | 起锅后再于上层洒些少许盐巴或胡椒盐即可香热享用~ |
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