食材 |
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| 牛腱 | 350g |
| 白萝卜 | 100g |
| 红萝卜 | 100g |
| 蒜头 | 3颗 |
| 姜片 | 5片 |
| 青葱 | 3只 |
| 高汤 | 1500cc | 滋养汤底 |
| 米酒 | 100cc |
| 红枣 | 6颗 |
| 枸杞 | 15-20颗 |
| 孜然粉 | 1小匙 |
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| 1 | 牛腱切片后, 用水川烫去血水后备用. 红/白萝卜切滚刀块备用. (** 牛腱也可选择其他牛肉部分代替) |
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| 2 | 将牛腱肉, 白萝卜, 红萝卜, 蒜头, 姜片, 青葱, 与高汤放入汤锅中, 煮60分钟或至牛肉软嫩 (** 高汤的鹹淡度请随个人口味调整) |
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| 3 | 炖汤的同时, 取小碗将滋养汤底的材料, 红枣/枸杞浸泡在米酒中 |
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| 4 | 牛肉清汤煮好之后, 起锅前将红枣枸杞米酒拌入汤中, 在洒上孜然粉即完成 |
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