蜜柑酱鸡腿排
运用当季的蜜柑搭配起士做成酱汁，
让简单的鸡腿少了油腻感，多了清新和果香。
甜蜜的滋味就如春天一样迷人喔，
吃腻了炸鸡腿ˊ烤鸡腿ˊ变化一下
试试这有如恋爱中的味道吧~
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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| [蜜柑酱材料蜜柑皮屑 | 酌量 | 材料 |
| 去骨鸡腿 | 1支 |
| 芦笋 | 2根 |
| 红萝卜 | 3片 | 鸡腿腌料 |
| 薄盐酱油 | 1.5大匙 |
| 味醂 | 1大匙 | 蜜柑酱材料 |
| 起士粉 | 2大匙 |
| 蜜柑汁 | 5大匙 |
| 味醂 | 1大匙 |
| 果醋 | 1大匙 |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 水 | 1大匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ红萝卜压小花ˊ芦笋去除粗纤维备用 |
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| 2 | 鸡腿肉在肉质厚实地方略为划刀ˊ先以鸡腿腌料腌渍入味 |
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| 3 | 蜜柑确实洗净ˊ用刨丝刀取外层果皮ˊ然后压榨果汁ˊ和其他[蜜柑酱材料]拌匀备用 |
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| 4 | 取锅子放入酌量的水ˊ烫熟芦笋和红萝卜 |
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| 5 | 取一煎锅ˊ不用放油ˊ将腌渍入味鸡腿排ˊ 鸡皮朝下两面煎至金黄焦香ˊ然后先盛盘备用 |
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| 6 | 用原锅小火加热蜜柑酱ˊ然后将步骤4鸡腿排再次回锅ˊ 和所有酱汁相溶合即可 |
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| 7 | 盛盘搭配再淋上酱汁ˊ蜜柑酱鸡腿排就能上桌啰~ |
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| 8 | 酸酸甜甜的滋味ˊ还带着自然清新的果香ˊ 蜜柑皮屑是香味来源ˊ记得一定要放喔ˊ (处理时小心不要刨到白色果囊ˊ会有苦味) 起士粉可以让酱汁有自然浓稠感ˊ 也让整体口感更温润ˊ喜欢的赶紧试试看。 |
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