开阳白菜
"开阳白菜"
也是我们俗称的"卤白菜"或"白菜卤"
在南部一些小吃店常可以看到ˊ
也是我常点的一道料理ˊ
趁着现在大白菜正当季ˊ便宜又好吃ˊ
拿来做这道料理最适合不过了。
来上一大锅ˊ可是越煮越入味好吃喔。
欢迎加入{欧巴桑的快乐厨房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：萝卜菜谱
材料 |
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|---|---|
| 大白菜 | 1/4个 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 虾米 | 1茶匙 |
| 扁鱼 | 2~3片 |
| 辣椒 | 1根 |
| 红萝卜 | 少许 |
| 香菜 | 少许 | 调味 |
| 薄盐酱油 | 1.5大匙 |
| 味霖 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 鲜味炒蹄 | 1/2小匙 |
| 玉米粉水 | 酌量 |
| 香油ˊ乌醋 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料并清洗处理干净ˊ 香菇先泡软切丝ˊ 虾米先用米酒1大匙浸泡ˊ扁鱼剪小段ˊ 红萝卜压小花备用 |
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| 2 | 热锅后加入油1大匙ˊ用中小火煸香虾米和扁鱼 (也只可选择其中一样即可ˊ欧巴桑比较贪心啦~) |
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| 3 | 接着再加入香菇丝炒出香气 |
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| 4 | 然后加入大白菜ˊ红萝卜和辣椒拌炒出甜味 |
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| 5 | 加入所有调味 |
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| 6 | 鲜甜味美的开阳白菜就完成啰~ |
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| 7 | 比较正统的做法ˊ还会加入蛋酥ˊ 味道香气都会更棒ˊ 欧巴桑懒得再多洗一个锅ˊ所以省略了ˊ 喜欢的赶紧找时间试试看喔。 |
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