食材 |
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| 乌鱼子 | 1片 |
| 米酒 | 50cc |
| 白萝卜片/蒜片 | 适量 |
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| 1 | 乌鱼子退冰后, 取一平盘, 放米酒, 让乌鱼子浸在米酒里, 双面各浸10分钟. 后用牙籤将表皮上的薄膜清除 |
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| 2 | 在锅内放少许的油, 热锅后, 将乌鱼子放入 |
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| 3 | 大火单面煎15秒, 翻面后再煎15秒. 呈现表面酥脆, 里面松软绵的口感 |
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| 4 | 吃的时候可搭配白萝卜片(泡过冰水可去除呛辣味喔) |
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