萝卜糕
前阵子看新闻报导ˊ
这应景抢蹄的萝卜糕又涨价了ˊ
趁着过年前分享简单的萝卜糕做法ˊ
不但料多味美ˊ也能省下不少抠抠。
而且除了自己享用ˊ拿来送礼也超讚的ˊ
大家也动蹄试试ˊ自己做萝卜糕ˊ
相信我ˊ真的一点都不困难。
欢迎加入{欧巴桑的快乐厨房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
分类：萝卜菜谱
粉浆材料 |
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|---|---|
| 在来米粉 | 280g |
| 玉米粉 | 20g |
| 水 | 300g | 馅料 |
| 白萝卜 | 750g |
| 虾米 | 2大匙 |
| 香菇 | 5朵 |
| 油葱酥 | 2~3大匙 |
| 水 | 750g | 调味 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 味霖 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 酌量 |
| 鲜味炒蹄 | 1/2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ萝卜刨丝ˊ香菇泡软切丝备用 |
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| 2 | 热锅后放入2大匙油ˊ先爆香虾米ˊ然后炒香香菇ˊ 接着加入白萝卜丝和3大匙油葱酥拌炒均匀 |
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| 3 | 然后加入750g的水一起煮滚ˊ等水滚的时间ˊ 将粉浆材料充分拌匀ˊ馅料煮滚后转小火ˊ 将拌匀的粉浆材料倒入 |
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| 4 | 记得要边煮边拌ˊ开始有黏稠感即可熄火ˊ 然后用余温确实拌匀即可 |
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| 5 | 取适合容器ˊ容器内用餐巾纸均匀抹上油ˊ (也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘ˊ 然后将完成的步骤4ˊ取约7~8分满的量ˊ放于容器内并抹平ˊ 电锅外锅放米杯水3杯ˊ蒸煮的萝卜糕容器上覆盖上锡箔纸ˊ 开始蒸煮ˊ约45~50分钟ˊ完成再略闷约10分钟即可取出 |
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| 6 | 取出的萝卜糕表面略有湿气是正常的ˊ放凉即可变干爽ˊ 凉透表面稍为上层油(可防止变干硬)倒扣于盘上ˊ然后可覆盖上保鲜模ˊ 放冰箱冷藏后再切比较漂亮。 *完成冷藏后的萝卜糕 |
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| 7 | 切片将萝卜糕煎至两面金黄焦香就能享用啰~~ 上面配方是我参考网路众多分享ˊ 自己再调整出的配方ˊ我做了2个8吋左右圆模ˊ 因每个人所需做的量可能不同ˊ 提供大家一个方便的方式ˊ让大家可以自行运用ˊ 不管需要做多少量ˊ干料和液体比例以1:1来做即可 成品就可以像欧巴桑分享一样喔~ Q软香酥ˊ非常好吃ˊ心动的赶紧行动吧~~ |
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| 8 | PS:油葱酥也可用现成干贝酱XO酱代替ˊ 再加上腊肠并略增加液体量就变成港式萝卜糕哦~ 欧巴桑也是第一次做ˊ我可以ˊ 大家也一定没问题的ˊ试试看吧~^^ |
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