食材 |
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| 鲜甜野生干贝 | 1包 |
| 芥菜心 | 1颗 |
| 银芽 | 5元 |
| 红萝卜花 | 1小段 |
| 鲜菇 | 1朵 |
| 干虾仁 | 1大匙 |
| 葱段 | 1支 |
| 嫩姜丝 | 3片 |
| 盐巴 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 奶油 | 少许 | 酱汁 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 乌醋 | 1中匙 |
| 香油 | 1中匙 |
| 莲藕粉水芶芡 | 适量 |
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| 1 | 野生干贝~肉质超鲜甜！处理后立即超低温冷冻，真空包装未经漂白处理，让你吃的健康又安心！ 新鲜美味这里买的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27 |
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| 2 | 备料1:将芥菜心洗净切片状、一大朵鲜香菇(中间切十字花) |
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| 3 | 备料2:将香菇蒂、嫩姜切细丝、绿豆芽去头尾、青葱切段(一小部份刨丝)、红萝卜切花、干贝解冻、干虾仁、香菜备用 |
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| 4 | 先将嫩姜丝与葱丝泡水 |
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| 5 | 取少少奶油将干贝香煎起锅备用(通常干贝可以泡些米酒水去腥，但这新鲜的干贝则不需啰!) |
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| 6 | 然后取一大匙油，将干虾仁、葱段、红萝卜爆香 |
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| 7 | 再放入芥菜心、香菇拌炒闷煮 |
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| 8 | 加入浸泡葱丝及姜丝的水 |
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| 9 | 再放入银芽一起滚煮约7-8熟，接着加入[酱料]继续闷煮约5分钟 |
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| 10 | 再将干贝入锅一起滚煮约5分钟即可 |
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| 11 | 年节应景的年菜，新鲜干贝的提味，绝对美味! |
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