山药菇菇奶油炖饭
秋天是浪漫的季节，也是山药的盛产时期~好喜欢好喜欢紫色山药的天然颜色，今天来个营养多多的菇菇与山药结合成料理吧!
浓浓的奶油香和多样健康的时蔬搭配，再加上稍微用点心思塑成心型的菇菇炖饭，变的好可爱~
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 山药 | 1小段 |
| 雪白菇 | 1/2包 |
| 蛤蜊 | 数颗 |
| 白花椰菜 | 数朵 |
| 芹菜末 | 2株 |
| 红萝卜末 | 1小段 |
| 洋葱末 | 1小瓣 |
| 9层塔 | 适量 |
| 无盐植物奶油 | 1小块 |
| 鲜奶 | 50cc |
| 研磨七彩胡椒粒 | 适量 |
| 意大利香料 | 适量 |
| 玫瑰盐 | 少许 |
| 白米 | 1量杯 |
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|---|---|
| 1 | 先将白米沖洗、準备小段台湾紫山药、及红萝卜备用 |
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| 2 | 备一锅水煮滚，将山药切成圆薄片后放入滚水煮滚 |
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| 3 | 捞起山药，留下天然的紫色山药水 |
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| 4 | 另外备妥适1/2量的雪白菇去蒂头沖洗干净 |
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| 5 | 另备料如图:将芹菜、9层塔、红萝卜切细末，洋葱、山药切细丁细末，蛤蜊洗净备用(另白花椰菜与雪白菇滚水稍微川烫) |
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| 6 | 取一中匙热油与一小块无盐奶油热锅，将芹菜末、红萝卜末、洋葱丁及蛤蜊下锅爆香 |
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| 7 | 再放入山药丁和雪白菇炖煮 |
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| 8 | 接着放入白米饭下锅不停拌炒 |
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| 9 | 分次倒入刚刚滚煮的紫山药水 |
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| 10 | 转中火炖煮，蛤蜊已经慢慢煮熟开盖，倒入鲜奶继续滚煮 |
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| 11 | 再炖煮中，放入9层塔末，均匀搅拌增加塔香香气 |
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| 12 | 最后将川烫过的白花椰菜入锅炒 |
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| 13 | 另準备调味料如图 |
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| 14 | 将上图调味料适量的洒在炖饭上 |
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| 15 | 将浓浓的奶香炖饭稍微修饰美美盛盘，更显美味喔~ |
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