红酒炖牛肉
牛肉的变化很多，营养价值也相当高，
这道红酒炖牛肉在一般西餐厅都能吃到，
在外面吃，肉没几块，还贵三三....
但其实在家做十分的方便。
随意搭配喜欢食材，来上一锅，
就跟我们台式卤肉锅一样，香醇下饭。
吃腻了台式味道，偶尔变化一下，
来点异国风味的也不赖哦~
分类：萝卜菜谱
材料 |
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|---|---|
| 牛肉约 | 500g |
| 西洋芹 | 2根 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 红萝卜 | 1/3条 |
| 好菇道鸿喜菇 | 半包 |
| 好菇道雪白菇 | 半包 |
| 蒜头切片 | 3~4个 | 调味 |
| 奶油 | 2大匙 |
| 红酒 | 半瓶 |
| 蕃茄糊 | 3大匙 |
| 黑胡椒 | 酌量 |
| 面粉 | 酌量 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 迷迭香叶 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 先準备好所需材料ˊ并切成适当大小 (儘量切大块些ˊ因为炖煮过程肉会缩) (好菇道的菇类因为是无菌培养，并不需要水洗，洗了口感反而变怪哦) |
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| 2 | 2.牛肉先用黑胡椒抓匀入味ˊ然后轻裹上少许面粉备用 3.锅内放入2大匙奶油让其溶化 4.摆入牛肉块拌炒至表面焦香 5.然后先盛起备用 |
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| 3 | 6.用原锅余油炒香蒜片和洋葱 7.以及红萝卜和芹菜 8.所有蔬菜都均匀炒香后盛起和牛肉放一起 9.然后将调味一一加入 |
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| 4 | 10.移至瓦斯炉煮滚，约滚个5~6分钟 11.然后改以中小火，盖上锅盖再细火慢炖约40分钟 12.完成前5分钟再加入鸿喜菇与美白菇即可 13.开胃又下饭的红酒炖牛肉就完成啰~~ |
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| 5 | 正常程序会在食材拌炒后用红酒浸泡， 让牛肉更鲜嫩入味，最好放上24小时， 嘴馋的欧巴桑因为个性急， 又是突然想吃的，所以省略此步骤， 但风味还是非常棒啦~ |
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| 6 | 喜欢的也试着做做看哦~~ |
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