波隆那式炖牛肉
食谱来源:新锅附赠食谱，
据说这是冬季里意大利妈妈的私房菜，
但喜欢胡搞瞎搞的欧巴桑那可能照着食谱来，
料理本来就是能随心所欲的，
做出属于自家的口味，
才称的上是幸福的味道嘛~
利用当令大量蔬菜搭配牛肉和各式香料，
是一锅让人吃了会感觉温暖的料理~
分类：萝卜菜谱
材料 |
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|---|---|
| 牛肉 | 600g |
| 西洋芹 | 2根 |
| 红萝卜 | 1/3条 |
| 杏鲍菇 | 6个 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 蒜头 | 3~4个 |
| 面粉 | 酌量 | 调味 |
| 奶油 | 酌量 |
| 牛奶+鲜奶油约 | 200cc |
| 红酒 | 200cc |
| 水 | 200cc |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 意式香料 | 少许 |
| 干燥巴西李利 | 少许 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 盐ˊ黑胡椒 | 酌量 |
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|---|---|
| 1 | 準备好所需材料ˊ并切成适当大小 |
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| 2 | 牛肉洒上少许黑胡椒抓匀帮助入味ˊ并于表面裹上少许面粉ˊ (今天使用电动塔吉锅)所以将温度调整至160度ˊ于锅内加入少许奶油ˊ 将牛肉煎炒至表面金黄微焦ˊ先盛盘备用 |
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| 3 | 接着用锅内余油依序炒香蒜片ˊ洋葱ˊ和所有蔬菜ˊ 然后将牛肉混合拌炒ˊ接着将剩余调味全部加入煮滚。 |
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| 4 | 160度滚煮个10分钟左右，将温度调降至塔吉锅标誌地方ˊ 盖上锅盖ˊ再闷煮40分钟即可 |
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| 5 | 充满奶香又浓郁的波隆那式炖牛肉就完成啰~ |
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| 6 | 因为不是很爱红炵炵的汤汁ˊ 所以做的是比较偏向白酱的口味ˊ 如果不喜欢奶味过重ˊ将鲜奶ˊ鲜奶油部份ˊ 酌量用蕃茄糊取代即可。 红酒因为有鲜奶及鲜奶油的陪衬变的更柔滑顺口啰~ 很特别的一道异国料理ˊ喜欢的可以尝试看看喔~ |
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