红酒炖牛肉
几年前自从看完美味关係后，我就很想自己做做
不过我觉得欧洲人的口味和亚洲人还是有差别，一开始照原食谱，做出来的味道根我想像中差好多，几次更改后照到自己最喜欢的味道，后来常常变成相公的便当菜，不过最近想让这道料理更清爽一点以符合我的健康便当原则，所以把以往煎牛肉的奶油改用比较健康的黄金玄米油来做，风味一样好喔^^
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 健康厨房黄金玄米油 | 适量 | 腌料 |
| 红酒 | 1/2瓶 | 蔬菜 |
| 马铃薯 | 4颗 |
| 红萝卜 | 2根 |
| 西洋芹 | 3片 |
| 洋葱 | 4颗 | 主菜 |
| 牛肉 | 1kg | 香料 |
| 大蒜 | 3.4瓣 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 黑胡椒 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 这次用的是新出产的健康厨房黄金玄米油，外包装看起来相当高级，其实用这样的瓶身最能保护油品不会质变，再来，我想用玄米油的料理，可以让我的炖牛肉减少油腻感，不啰嗦，马上来试做！ |
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| 2 | 将牛肉切一口大小，西洋芹３大片.红萝卜１－２根.洋葱2颗切块，加入几瓣大蒜2片月桂叶用红酒淹过材料冰4-6小时，让食材入味。 |
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| 3 | 将剩下的2颗洋葱切块炒香，，并加入一点大蒜瓣 |
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| 4 | 同时将牛肉取出沾上薄薄一层面粉（多的面粉请拍掉），锅子倒入玄米油热锅，将牛肉放置锅里煎的微微焦香（以往都用奶油煎炒，这次改用玄米油，希望多一点清爽的味道，感觉油烟也少了一点）起锅后，加入一点红酒把刚刚煎牛肉的精家浓缩一点，备用 |
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| 5 | 把牛肉加入炖锅里一起稍微拌炒一下，再把原本煎肉的锅子里的酱汁倒入炖锅里。再加入原来腌肉的红酒汁和里面的蔬菜拌炒，加上一些香料和胡椒炖煮。 |
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| 6 | 加入高汤至材料高度，煮滚后小火炖30分钟-一小时，（平常的锅子一小时，这个锅子据说可以浓缩炖煮时间，所以先设30分钟试试看） |
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| 7 | 加入马铃薯再炖煮30分钟，接着调味些许的盐巴，起锅！！ |
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| 8 | 炖这样满满一锅，放凉时，可以分成好几包新鲜冷冻起来，不管要带便当或是用餐时使用都很方便喔 |
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