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菠菜牛肉羹
菠菜能润燥滑肠，而且有补气血和明目的功效。煮成羹颜色好靓，睇见都想饮呀！
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分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
15分钟内
食材
免治牛肉 200克（不用腌）
菠菜 0.25斤
清鸡汤 2碗
水 2碗
蛋白 1个
调味料:
盐 、胡椒粉少许
步骤
1
菠菜洗净切段，放入滚水灼至半软，隔水。放入搅拌机，加入1碗水搅成蓉备用。
2
下油1茶匙爆香牛肉，下鸡汤及余下的1碗水煮热。
3
待滚起即可加入菠菜蓉，下调味，搅拌再煮至滚起。
4
关小火下生粉水埋芡，下蛋白慢慢搅拌成蛋花即可。
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菠菜牛肉羹
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