食材 |
|
|---|---|
| 鸡柳1盒；青瓜2条 蒜头4瓣；嫩姜 1/4条 葱2根 | |
| 酱油 2大匙；白醋 1大匙 糖 1小匙；麻油 1小匙 胡椒盐 2小匙；盐 1小匙 太白粉 1小匙；花 |
| |
|---|---|
| 1 | 1. 葱、姜及蒜头切蓉并混合备用，花椒粒放入塑胶袋内槌裂备用 2. 酱油、白醋、糖及麻油混合成酱汁备用 |
| |
| 2 | 3. 青瓜长段并以菜刀拍裂，加1小匙盐抓腌10分钟出水 4. 起油锅用小火爆香花椒碎末后熄火，加入葱姜蒜蓉及混合酱汁成为椒麻酱 5. 起一锅水煮滚后熄火，将鸡肉片放入慢慢烫熟后（约泡5分钟）捞起 |
| |
| 3 | 青瓜沥去水分铺于盘上，再放上烫熟的鸡肉片，最后淋上椒麻酱即完成 |
上一篇：蕃茄鸡肉饭
下一篇：蚝仔皮蛋肉碎泡饭
