黑松露忌廉鸡肉意大利炖饭怎么做|黑松露忌廉鸡肉意大利炖饭的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	先把鸡排切成小块，再用盐和胡椒腌３０分钟。鸡皮先向下，煎至金黄，再煎另一面。两边金黄后拎起，不用全熟。

2	用鸡油炒香洋葱粒至金黄和半透明。

3	加入意大利米（不用洗）炒匀。

4	再开大火，倒白酒，大火煮滚至酒精蒸发，只留下甜味。

5	分次加入淡忌廉再加鸡汤，每次只落２／３杯，用中火煮，见到米差不多索干水分，再加。不要心急，一次性加。要不断试口感，煮到７成熟后，汁又差不多收好，加入鸡煮多２－３分钟令鸡肉仅熟。

6	再落盐和胡椒调味。最后熄火落黑松露酱拌匀。喜欢可以临上枱再加少许黑松露酱伴食。