酱烧鸡肉串
日剧主角回家前都会去串烧店吃点东西、小酌一番，这样的剧情每次都看得我口水直流，可惜我家附近没有像样的串烧店，趁着这样的机会今天就跟大家分享，如何在家也能简单做Yakitori (焼き鸟)。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 去骨鸡腿肉 | 500g |
| 酱油 | 100ml |
| 味醂 | 100ml |
| 米酒(料理酒) | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱绿 | 10小段 |
| 黑胡椒 | 少许 |
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| 1 | 首先将酱汁的材料(鸡肉以外)下锅煮滚，接着转小火继续煮至约剩3分之1(100ml；约20~25分钟)，再来将酱汁过滤备用。(如果有剩余的鸡骨头也可丢进来一起熬煮。) |
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| 2 | 利用酱汁烹煮的过程将鸡肉切成小块状，并用竹籤串起。 |
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| 3 | 酱汁煮好后，先将鸡肉下锅煎至表面微焦。(用炭火或烤箱直接烤也可以喔。) |
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| 4 | 接着将鸡肉涂上步骤一个酱汁继续煎烤。 |
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| 5 | 直到鸡肉煎熟且上色就完成了喔。 |
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