食材 |
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| 鲜鸡 | 1只 |
| 青边鲍鱼细只装 | 4只 |
| 猪展 | 半斤 |
| 红枣 | 6-8粒 |
| 姜 | 3片 |
| 清水约 | 2-3公升 |
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| 1 | 鲜鲍鱼用牙擦擦去黑色污物沖洗干净 |
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| 2 | 猪展切件,用滚水加2片姜加入鲜鲍鱼出水3分锺,再沖洗干净 |
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| 3 | 新鲜鸡去皮及切去脂肪,斩件出水3分锺,再沖洗干净 |
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| 4 | 红枣用较剪剪去核,洗净待用 |
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| 5 | 预备好所有材料,姜切片 |
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| 6 | 水滚后落所有材料,煮滚后转小火煮3小时落盐调味 |
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| 7 | 将煮完3小时的鲍鱼取出切片 |
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| 8 | 切片后的鲍鱼片用鲍汁会个芡伴菜即可 (我是用了清酒炆鲍鱼有剩嘅汁去会,如果冇可以用支装鲍汁或蚝油打芡去会) |
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