食材 |
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|---|---|
| 乌头 | 1条 |
| 姜 | 5片 | 配菜 |
| 香茅 | 2枝 |
| 辣椒 | 4只 |
| 蒜溶 | 2汤匙 |
| 干葱 | 2粒 |
| 柠檬叶 | 5片 |
| 葱 | |
| 莞茜 | |
| 芹菜 | |
| 番茄 | 汁料 |
| 青柠 | 4个 |
| 鸡汤 | 1杯 |
| 姜汁 | 1汤匙 |
| 热水 | 1杯 |
| 糖 | |
| 鱼露 | |
| 盐 |
| 1 | **乌头买时要打好鳞** 乌头清洗干净，鱼肚嘅脂肪要清走，抹干水分，备用，配菜切好备用，柠檬叶中间条茎係唔要呀！ 放姜片入鱼肚中，放入滚水中蒸至8成熟，大约9-10分钟 |
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| 2 | 呢个时候就煮个汁：落油爆香蒜溶，干葱，辣椒，香茅，再加入鸡汤煲滚，加入姜汁，再用盐，鱼露，糖调味；鱼炉先放葱，芹菜垫底；鱼蒸好后，倒走碟中嘅水，攞走肚中嘅姜，因为会比较有腥味，跟住移去鱼炉中，周围和上面就放其余配料 |
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| 3 | 鱼炉点火滚起后，煮多3分钟大约下面啲芹菜煮软左，慢慢再放入青柠汁就可以啦！ (记住隔走啲核！) 趁热食得啦！ |
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