港式超惹味姜葱炒大虾

港式超惹味姜葱炒大虾

港式姜葱炒蟹好吃但步骤繁複，且还要先「泡油」才够香口，实在有违我健康饮食的原则。以下的这个做法，用了老姜、葱、蒜和米酒等等的天然调味料带出海虾的鲜味，吃起来一样好味到要吮匀每一只手指！

分类：鸡肉菜谱

材料

食材

海虾 半斤
老姜薄片 10-15片
葱段 半碗
蒜茸 1汤匙
米酒 2汤匙
蚝油 1汤匙
豉油 1-2茶匙
清鸡汤 50毫升
油 1汤匙
红青椒 少许（可略）
麻油 少许
葱花 少许

步骤

1海虾洗净去肠备肉。
2热油镬，以大火爆香姜片、蒜茸和葱段。 下虾炒约1-2分钟至变色。
3加入米酒、蚝油，豉油及清鸡汤。 汤汁滚起后即转小火。
4加盖焗3-4分钟至虾全熟即可。 上碟前可加入少许麻油及葱花。

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惹 味 姜

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