食材 |
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| 鸡柳 | 4 条 |
| 干粉皮条 | 130 克 |
| 温室青瓜（大条） | 1 条 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 | 酱料 |
| 芝麻酱 | 4 1/2 汤匙 |
| 温水 | 4 1/2 汤匙 |
| 糖 | 3 茶匙 |
| 蒜蓉（蒜末） | 3 茶匙 |
| 白醋 | 3 茶匙 |
| 生抽（酱油） | 2 1/2 茶匙 |
| 麻油 | 1 1/2 茶匙 |
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| 1 | 干粉皮条洗净，用常温水浸约 5 分钟 |
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| 2 | 粉皮条浸后放进已煮滚的水，不用盖着，开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起，用饮用水沖至微热后浸入冰水，待大约 10 分钟后隔干水备用 |
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| 3 | 鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透，放凉后撕成丝备用 |
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| 4 | 青瓜去籽，切走头尾后，切粗丝，用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用 |
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| 5 | 酱料部份，暖水及糖先拌至糖溶化，再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料 |
| 6 | 预备所有材料后，碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝，淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成（享用时食时请拌匀） |
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