西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是一道江南传统名菜，因状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”。牛肉中的蛋白质、钙及胺基酸比起猪肉更容易被人体吸收。当中的维生素A、B群及铁可以预防贫血，所含锌能强化免疫系统及帮助伤口复元。

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 15分钟内

食材

免治牛肉 150克
料酒 少许
水 200毫升
清鸡汤 250毫升
蒜头 1粒
蛋白 1个
芫荽 1棵
生粉水 适量
腌料:
胡椒粉、盐、糖、生粉、水 各少许

步骤

1牛肉加腌料腌10分钟备用。蒜头切成蓉，芫茜切碎。
2下少许油爆香蒜蓉，濽少许酒下牛肉炒至半熟。
3下清鸡汤及水煮滚，下少许盐、糖调味，即可下生粉水埋芡至羹状。
4下芫荽搅匀，收小火下蛋白一边搅拌成蛋白花即成。

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