烟燻鸡脾怎么做|烟燻鸡脾的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	用刀将鸡脾最厚的位置界几刀，可更入味

2	鸡脾和调味料混合，用手直接捏碎姜葱，腌30分钟（亦可以即刻煎）

3	下平底锅，先煎底部，再煎面，煎到底面都熟了，表面有点焦焦的，备用

4	然后，将烟燻材料搅匀，準备一个耐热的铁锅，在锅内铺上一张大锡纸，倒入已混合的烟燻材料，撒匀锡纸

5	放一个蒸架，将已煎熟的鸡脾放在蒸架上，盖上锅盖，用大火烧8分钟或者见到黄烟就熄火。（出烟有3个过程：第一层是白烟；第二层是浊白烟；第三层是黄烟）

6	最后，涂上麻油，就可以上碟了。