港式碗仔羹怎么做|港式碗仔羹的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 15分钟内


1	调味A: 生抽; 老抽; 蚝油, 各1汤匙麻油; 胡椒粉适量调味B:荸荠粉 2汤匙: 热滚水4汤匙

2	冬菇浸软后切丝; 黑木耳切丝 (备用);鸡肉或瘦肉用盐糖胡椒绍兴酒腌半小时以上; 腌好肉氽水后切丝(备用); 粉丝浸软剪开(备用)

3	锅子滚上清汤或水, 放入冬菇丝; 黑木耳丝, 上盖直至大滚 ; 放入肉丝及粉丝; 倒入调味A, 上盖慢火煮8分钟

4	调味B拌匀慢倒入锅里, 以中火顺时针搅拌至浓稠及滚起; 熄火倒入蛋清, 顺时针搅拌;完成

5	进食时加入麻油, 红醋, 胡椒粉或辣椒油调味。