贵妃牛肉

贵妃牛肉

贵妃牛肉係相传唐朝杨贵妃最钟意食既一道菜, 所以先叫做贵妃牛肉. 佢个味道好似平时去食台湾红烧牛肉面咁, 肉质好腍! 想知更多《荣式住家饭》, 欢迎浏览:

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

牛腩 1斤 (切件)
红萝蔔 2条 (切角)
蒜头 3粒
干葱头 2粒
姜片 3片
辣椒 1条
调味料:
茄汁 3汤匙
甜面酱 1汤匙
生抽 3汤匙
酒 少许
冰糖 1粒
鸡汤 500ml
粟粉水:
粟粉 2茶匙
水 2汤匙

步骤

1烧热一煲水, 放入牛腩汆水约5分钟, 然后盛起沖水备用
2烧热油镬, 用慢火爆香干葱头、蒜头、姜片和辣椒
3加入茄汁和甜面酱, 用中火铲香酱料
4加入牛腩和红萝蔔兜炒, 然后灒酒
5加入鸡汤、生抽和冰糖, 合上盖大火滚起后, 转慢火炆1小时15分钟, 熄火再焗半小时
6加入粟粉水煮至酱汁浓稠, 即成

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