梅菜茄子炆鸡粒

梅菜茄子炆鸡粒

见上次煮梅菜蒸石班班块仲有梅菜用剩, 昨晚就用它来炆煮茄子及鸡粒, 茄子对降血脂及保护心血管非常好的. 鸡粒亦己去了鸡皮. 绝对係一个有 "益" 健康小菜. 用嚟送饭好正架! 大人小朋友必定都啱食.

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

梅菜 约 2 扎
鸡脾肉 $23 - 切粒
茄子 1 条 - 切粒
腌料:
生抽 1 汤匙
姜汁 1 汤匙
黄糖 1 茶匙
绍兴酒 半茶匙
麻油 少量
油 少量
生粉 半茶匙
调味料
生抽 2 茶匙
黄糖 1 茶匙
暖水 50 ml

步骤

1梅菜用水沖洗干净, 再用水浸约 20 分钟, 榨干水份, 切碎粒, 用黄糖 (1 茶匙)及油 (半茶匙) 腌约 20 分钟, 备用.
2鸡脾肉去皮, 清洗干净, 抺干水份, 切粒, 用腌料腌约 30 分钟, 备用.
3茄子清洗干净, (* 要下镬煮之前才切粒)
4开火下油, 下梅菜炒香, 盛起备用.
5再开火下油, 下鸡粒煎煮至金黄色, 加入梅菜及调味料加盖细火炆约 7 分钟. 跟住加入茄子用中火兜匀, 煮约 3 分钟后, 盛起食用

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