简易云南酸辣米线怎么做|简易云南酸辣米线的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	先将肉碎用少许生抽、糖、辣豆瓣酱、麻油腌好, 落镬炒香至 8-9 成熟、盛起备用

2	酸菜丝加少许糖放入刚炒完肉碎的锅中炒至出味、稍为干身，再落辣豆瓣酱、蒜蓉炒香，加入肉碎炒匀

3	灒入上汤、热水，加盖用中小火煮约 15 分钟

4	用另一个锅煮滚热水，加入米线拖水，煮几分钟至稍为软身

5	準备两个面碗，倒入少许花椒油（怕麻可省略，亦可改落麻油或辣椒油），将米线捞起分配到面碗中备用

6	将腐竹、芽菜、韮菜放入酸辣汤中略煮至熟（不用煮太耐）

7	将已煮好的酸辣汤连配菜一同倒进面碗中，洒上葱花和芫茜即成（加入辣菜脯更辣更正 )