泰式椰汁红咖哩鸡

泰式椰汁红咖哩鸡

泰式红咖哩，比黄咖哩辣一点，有浓浓的咖哩味道，再加入椰汁令味道更香浓。做法非常简单，有菜有肉，煮一大锅，超满足！
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分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

鸡腿肉 500克
洋葱 1个
秋葵 8条
蕃茄 1个
椰汁/椰浆 200毫升
红咖哩酱 2汤匙
鱼露 1 - 2汤匙
椰糖/白砂糖 1茶匙

步骤

1鸡腿肉切小块，用少许酱油，糖，盐腌鸡肉半小时。将洋葱切丝，蕃茄切粒，秋葵切去头尾部份
2热镬下油，下红咖哩酱，炒一分钟，令咖哩香散发，然后加入1/3的椰汁，炒一分钟
3再加另外1/3椰汁及鸡肉，炒均至鸡肉沾满咖哩酱
4下150毫升水及余下的椰汁拌匀，下洋葱，煮沸后转小火煮10分钟
5下秋葵及蕃茄，再下鱼露及椰糖调味拌匀，再煮约五分钟即成！
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泰式 椰汁 咖哩鸡

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