番茄炖鸡
意大利有句名言这样说：「番茄红了，医生的脸就绿了。」
我想这幺说一点都没错，因为番茄中含有 13种维他命及17种矿物质，更含有大量的茄红素等抗氧化物，有助于降低血小板的活性，还有着许许多多的优点和好处，今天就用番茄为主题跟大家分享一道美味又健康的料理。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛番茄 | 3颗 |
| 番茄泥 | 500g |
| 去骨鸡腿肉 | 500g |
| 马铃薯 | 3颗 |
| 洋葱 | 4分之1颗 |
| 大蒜末 | 1小匙 |
| 水 | 200ml |
| 番茄酱 | 3大匙 |
| 意大利香料 | 1大匙 |
| 巴西里 | 少许 |
| 起司粉 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 将洋葱切成末状；马铃薯和蕃茄，切成小块状后备用。 |
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| 2 | 起油锅，将大蒜末与洋葱末下锅炒香。 |
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| 3 | 将番茄泥和蕃茄酱下锅拌炒。(番茄泥有经过时间的熟成比起新鲜番茄风味更佳，建议不要省略此材料。) |
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| 4 | 接着加入新鲜番茄、意大利香料与200ml的水并将锅中的汤汁煮滚。 |
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| 5 | 汤汁煮滚后接着放入马铃薯与鸡肉，并转小火炖煮约30分钟，等马铃薯软后就可以準备乘盘了。 |
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| 6 | 乘盘后再依照个人喜好洒上起司粉和巴西里末就完成了。煮熟后的番茄甜味更佳明显，又仍保有淡淡的果酸，酸、甜交错的口感令人停不下口。 这道健康满点，味道也满点的番茄炖鸡真的非常推荐你学起来！ |
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