手撕葱油鸡怎么做|手撕葱油鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	把鸡内外洗净, 抹干

2	香茅切去尾段, 用刀拍扁头部, 使其易出味

3	烧热一煲水, 加入班兰叶、香茅、姜、葱和八角, 放入鸡浸30秒即取出, 让鸡吐番水出来

4	待水再滚起时，再次把鸡放入煲内

5	重複以上步骤再做2次, 并紧记水必须将鸡完全浸盖

6	水再次滚后转慢火, 将鸡再放入煲内浸20分钟即成

7	把鸡取出后浸冰水15分钟, 抹干水份, 将鸡肉手撕上碟备用

8	烧热油镬,煮葱油酱, 先加入沙姜和干葱头用中火炒至出味, 再加入葱、沙姜粉和盐炒匀, 即成