食材 |
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|---|---|
| 牛腩 1磅 | |
| 甘荀 0.5条 | |
| 薯仔 1个 | |
| 指天椒 2只 | |
| 月桂叶 2片 | |
| 冰糖 2粒 | |
| 清鸡汤/上汤250毫升 | |
| 咖哩酱 5汤匙 | |
| 黄姜粉 1汤匙 | |
| 椰奶 3汤匙 (完成才下) | |
| 姜片 5片 、绍酒 4汤匙 (出水用) | |
| 料头:----- | |
| 干葱头 2粒 (切片) | |
| 蒜头5粒 (拍扁) |
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| 1 | 预备材料。 |
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| 2 | 薯仔若不立即煮要放入水中浸着防止变黑。切件后把薯仔过几次水可去除白色的澱粉质，使炆煮时不会令汤汁太稠身。 |
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| 3 | 滚水加入姜及酒，放入牛腩出水大约4分钟，盛起隔去水分。 |
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| 4 | 下2茶匙油爆香料头，下牛腩稍煎，于镬边灒酒，下咖哩酱及黄姜粉爆炒均匀。 |
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| 5 | 放入冰糖、月桂叶及注入上汤煮滚，所有材料倒入电饭锅，按煮饭键，先炆30分钟。 |
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| 6 | 炆煮30分钟后，下薯仔及甘荀，续炆30分钟。 |
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| 7 | 完成后加入椰奶搞匀。 |
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| 8 | 然后将饭锅转为保温键保温30分钟，即可上桌。 |
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