食材 |
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| 米粉饼1个（用来炒的那种米粉） | |
| 木耳3朵 | |
| 甘荀1/3条 | |
| 椰菜1/4个 | |
| 急冻烟鸭胸 1件 | |
| 调味料:----- | |
| 水或清鸡汤 适量（能刚浸过米粉） | |
| 生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉 各适量 | |
| 麻油少许 （后下） |
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| 1 | 烟鸭胸解冻洗净沥干，焗盘铺上牛油纸，放焗炉皮向下焗香大约3-4分钟，放凉切丝。如不用焗，可直接切丝用镬炒香亦可。皮可随喜好决定是否去掉。 |
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| 2 | 其他材料切丝备用。下油爆香姜片，将蔬菜炒熟盛起备用。如觉干，可分几次加入少许水炒。 |
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| 3 | 米粉放入滚水发散即可捞起，于另一锅中加点油，放入米粉稍煎两面，然后加入调味汁料搞匀，加盖小火炆煮3分钟，试味。 |
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| 4 | 开盖将所有材料回锅，用筷子及镬刬轻手捞匀。 |
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| 5 | 如觉还有水份，可开大一点火收干汁液，最后于镬边下麻油捞匀即可。 |
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