食材 |
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| 冬瓜 适量 | |
| 烟肉 1 1/2条（切粒） | |
| 蒜蓉 1汤匙 | |
| 姜 1片 | |
| 粟米芡汁料: | |
| 罐装忌廉粟米蓉 1/2罐 | |
| 清鸡汤或水 50毫升 | |
| 糖、胡椒粉 适量 | |
| 粟粉水(后下) 1适量 |
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| 1 | 烟肉粒预先炒香备用。 下油爆香1片姜，放入冬瓜稍煎至微黄，加入水或清鸡汤加盖将瓜煮软，大概需时10分钟。想快熟可将冬瓜切小件，冬瓜软腍度可依个人喜好调整。 |
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| 2 | 忌廉粟米蓉用杯先与水（清鸡汤）、糖及胡椒粉搞匀备用。下少许油爆香蒜蓉，倒入粟米汁混合料煮热。 |
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| 3 | 下生粉水埋好芡汁，才放入冬瓜快手兜匀。 |
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| 4 | 上碟，洒上炒香的烟肉碎即可。 |
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