主要材料： |
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| 干瑶柱6粒约35克、银芽菜(已经去头尾果种)300克 | |
| 绿豆粉丝150克、清鸡汤300毫升 | |
| 葱1条去头尾切葱花、鸡蛋3粒 | 调味料： |
| 幼盐少许、老抽1茶匙 |
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| 1 | 干瑶柱倒入兜中，加入热水盖面，加入一茶匙茶叶、放入微波炉用高火叮4分钟，洗凈，撕成幼丝 |
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| 2 | 银芽洗净出水2分钟，沥水备用 |
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| 3 | 材料 |
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| 4 | 将清鸡汤煮滚熄火，倒入洗净的粉丝 |
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| 5 | 清鸡汤完全被粉丝吸收，用剪剪短粉丝 |
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| 6 | 鸡蛋打散倒入锅煎熟，用铲铲碎，盛起 |
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| 7 | 银芽落油锅炒熟，加入少许幼盐调味，盛起 |
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| 8 | 将锅洗净，落油倒入瑶柱丝爆香，盛起 |
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| 9 | 准备好所有材料 |
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| 10 | 原锅再加入少许油，倒入粉丝用大火炒至干身 |
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| 11 | 倒入1茶匙老抽炒至上色 |
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| 12 | 再将炒好的瑶柱丝、蛋碎、银芽倒入炒匀 |
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| 13 | 倒入葱花 |
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| 14 | 大火炒至混合至干身 |
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| 15 | 盛碟即可 |
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