飘香吟酿Q卤肠
这阵子尝试好几种调味的滷猪脚，似乎就这味让我最喜欢了!今天又滷了一锅送给女儿同学的妈咪，顺便也一起多滷了几条大肠当晚餐!
虽然快锅也可以滷的软烂，但我却爱经过时间萃练的慢炖煮，慢慢吸入滷汁，香、Q、软的大肠，口口好滋味!
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪大肠 | 6条 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 青葱 | 1小把 |
| 嫩姜 | 1小段 |
| 蒜头 | 3颗 |
| 辣椒 | 3-4根 |
| 大蒜 | 2支 |
| 无盐奶油 | 1小块 | 酱料 |
| 【大吟酿薄盐酱油】 | 0.8米量杯 |
| 米酒 | 1/2米量杯 |
| 香油 | 2大匙 |
| 盐焗鸡风味香料包 | 1/2包 |
| 香菇素蚝油膏 | 1/2米量杯 |
| 红糖 | 3大匙 |
| 冷水 | 1/2米量杯 |
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|---|---|
| 1 | 先準备大蒜段、青葱段、洋葱片、嫩姜片 |
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| 2 | 将大肠处理洗净后，放入滚水锅中滚煮 |
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| 3 | 放入大蒜段、青葱段、洋葱片、嫩姜片于锅里 |
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| 4 | 再加入少许米酒一起滚煮川烫 |
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| 5 | 将滚煮川烫后的大肠捞起备用 |
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| 6 | 接着加一小块无盐奶油连同川烫锅里的食材捞起稍沖洗与再準备的葱段、大蒜段、洋葱片、辣椒、蒜片等下锅爆香 |
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| 7 | 再放入大肠拌炒 |
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| 8 | 接着放入甘醇健康的【大吟酿薄盐酱油】与其他酱料调味拌匀 |
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| 9 | 闷煮约15分钟 |
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| 10 | 再移入电锅内锅，準备外锅两量杯水共炖煮两次 |
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| 11 | 在炖煮的过程中，因为食材的多寡与大小份量都有差别，建议要不断的试试酱汁的鹹甜度，才能适时的调整酱料的调味比例滷出最好吃的料理! |
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| 12 | 大功告成啰~ |
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