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粟米忌廉鱼块
呢个鱼块真的好下饭，粟米汁好好味㗎。
分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
食材
鲶鱼柳 2条
忌廉粟米蓉 1盒
清鸡汤 200毫升
蒜头 3粒
生粉水 通量 (埋芡用)
蛋液 少许 (埋蛋花芡用)
腌料：
盐、糖、麻油、豉油 各少许
上粉料:
黑胡椒碎 1少许 (可省)
生粉 1杯 (面粉或粟粉)
步骤
1
鱼柳切中件腌15分钟。锅中爆香蒜头、灒酒，即加盖焗半分钟，开盖加入鸡汤、粟米蓉及调味料煮滚，加生粉水埋芡至汁杰，熄火，加入蛋汁搞匀成蛋花备用。
2
先将上粉料混合，将鱼柳上粉，放入暖油分两次炸熟，捞起然后炸第2次迫出水分，会更脆口。上碟淋上粟米汁即可。
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标签
粟米
忌廉
鱼块
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