食材 |
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|---|---|
| A. 芋头 去皮计(约1斤半) | 1000g |
| 冰糖 | 30g |
| 清鸡汤 | 500g |
| B. 粉浆-混合 | |
| 粘米粉 | 400g |
| 澄面 | 200g |
| 栗粉 | 30g |
| 清鸡汤 | 600g |
| C. 馅料 | |
| 腊肠 - 拖水,切细粒 | 2条 |
| 虾米 半碗-用水浸软 | 适量 |
| 葱切成葱花 | 2颗 |
| D. 调味 | |
| 鸡粉 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| E 干葱 切细粒 | 2颗 |
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|---|---|
| 1 | 芋头1/2刨丝 ,1/2切小方粒备用 |
| 2 | 材料B混合成粉浆, 加入调味搅匀备用 |
| 3 | 馅料预先用小火炒至软身,捞起备用 |
| 4 | 油镬下小许油,爆香干葱,倒入芋头, 小火炒至微微金黄色, 加入冰糖。鸡汤煮约5-8分钟,期间要搅动一下,见芋头丝煮起成水浆糊状态(不要太浓)即可 |
| 5 | 加入馅料炒匀, 熄火,放入粉浆, 搅匀 |
| 6 | 倒入预先扫上菜油的糕盘内，放入镬中,用大火隔水蒸约60分钟即成 |
| 7 | 放凉几小时后才会硬身一点，就容易切片 |
| 8 | 份量 -2个 8吋糕盘 个人专页 https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl |
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