番红花汁鳕鱼蓝青口

番红花汁鳕鱼蓝青口

作为世上最昂贵的香料,番红花花语是多彩、真心、依恋。番红花泡水后呈鲜黄色,香气浓郁,与海鲜味道很配合。

另外两道情人节花馔是西兰花浓汤和薰衣草焦糖布丁,有兴趣可看


分类:鸡肉菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

银鳕鱼 两块
蓝青口 10只
白酒 150毫升
清鸡汤 150毫升
番红花 半茶匙
忌廉 50毫升
蒜头 4粒
牛油 15克
半茶匙
1/4茶匙
香草 少许

步骤

1银鳕鱼解冻后,用盐、香草和白酒(optional)腌一会
2番红花用少许热水浸泡,让颜色渗出
3牛油下镬,爆香蒜茸,炒青口,加白酒和清鸡汤煮至开口,捞起青口备用
4在锅里加番红花、糖、盐焗煮3分钟,加忌廉、香草和青口煮1分钟
5用厨房纸吸干银鳕鱼水份,两面印少许生粉
6镬里加橄榄油,将银鳕鱼煎至两色熟透便可上碟,伴番红花汁与青口同吃

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