食材 |
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|---|---|
| 甘笋 | 100 克 |
| 洋葱 | 100 克 |
| 蒜头 | 1 瓣 |
| 免治牛肉 | 200 克 |
| 罐头切粒蕃茄 | 250 克 |
| 清鸡汤 | 250 毫升 |
| 红酒 | 50 毫升 |
| 牛奶 | 100 毫升 |
| 意粉 | 250 克 |
| 调味料 | |
| 干牛至 | 1.5 茶匙 |
| 盐 | 0.5 茶匙 |
| 黑椒碎 | 适量 |
| 丁香粉 | 1/8 茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1 小撮 |
| 蕃茄膏 | 2 汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 甘笋，洋葱，蒜头切碎，尽量小粒 |
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| 2 | 镬内开中火，加少许油，下已处理的甘笋，洋葱及蒜头兜炒大约5分钟至软身 |
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| 3 | 之后加入免治肉兜炒一会至表面变色 |
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| 4 | 加入罐头切粒蕃茄，清鸡汤，红酒及所有调味料搅匀，煮至滚起 |
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| 5 | 最后加入牛奶搅匀，煮至再次滚起 |
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| 6 | 滚起后盖住，留下一点空隙，较至最慢火，多煮约1.5小时 |
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| 7 | 煮好后汁料会收至浓稠，亦可以按自己喜欢的质地调较盖上煮的时间 |
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| 8 | 酱汁煮时可按一般做法一大锅己滚的水内加盐至海水咸度再下意粉按包装指示减约1-2分钟或自己喜欢的质感，意粉煮好后隔去水份加入少许橄榄油拌匀以免意粉黏在一块 吃时把酱汁淋上意粉即成，可加芝士或芝士粉同吃 |
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