海鲜粉丝煮鸳鸯有机杂菜
家人各成员都很喜欢食粉丝煮菜,今次加了虾及鲜鱿去煮有机的菜,用了有机的罗马生菜和有机白菜仔,用清鸡汤去浸煮,令到粉丝更入味,有机菜及海鲜的鲜甜,令到这道菜更受家人欢迎....
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 安田有机罗马生菜1包 | 300g |
| 安田有机白菜仔1包 | 300g |
| 鲜虾 | 10只 |
| 鲜鱿1条约 | 160g |
| 干葱 | 2粒 |
| 姜 | 2片 |
| 清鸡汤500g及粉丝多少随意 | 调味料: |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 1/3茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 辣豆瓣酱 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 鲜虾去壳去肠,用少许盐及生粉洗擦,再用水沖洗干净 |
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| 2 | 有机菜洗干净,罗马生菜切段,白菜仔摘1块块菜叶待用 |
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| 3 | 鲜鱿去衣洗净,先切十字纹,再切件 |
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| 4 | 粉丝浸软,隔水后切段待用 |
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| 5 | 将虾及鲜鱿用滚水出一出水约1分钟 |
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| 6 | 再隔去水份待用 |
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| 7 | 将所有调味料拌匀 |
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| 8 | 用1汤匙油起镬,先爆香姜及干葱(姜及干葱切碎) |
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| 9 | 落虾及鲜鱿炒匀,加入调味料炒匀 |
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| 10 | 讚少许酒炒匀后盛起待用 |
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| 11 | 煮滚清鸡汤,落粉丝及所有菜煮约3分钟待所有菜至软身 |
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| 12 | 试味,如不够味加少许盐 |
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| 13 | 加入鲜虾及鲜鱿上碟即可 |
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