食材 |
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| 安田有机小棠菜1包 | 300g |
| 鸡脾菇 | 2条 |
| 红枣 | 6粒 |
| 姜粒 | 1茶匙 |
| 清鸡汤 | 1000g |
| 火腿 | 2片 | 调味料: |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 鲍鱼汁 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 | 埋芡料: |
| 生粉 | 2茶匙 |
| 食用开水 | 2汤匙 |
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| 1 | 预备好所有材料:姜切成米粒,红枣切细条,鸡脾菇洗净 |
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| 2 | 先用油爆香姜米 |
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| 3 | 加入清鸡汤500g,清水200g及红枣.火腿片.原只鸡脾菇及调味料,大火煮滚,水滚后转细火炆30分钟 |
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| 4 | 炆好30分钟后转大火收汁8-10分钟熄火,将鸡睥菇取出滩冻 |
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| 5 | 将滩冻的鸡脾菇钭切片,放回炆好的汁内浸住待用 |
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| 6 | 将有机小棠菜洗净 |
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| 7 | 每棵菜一开二切开 |
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| 8 | 煮滚500g清鸡汤及300g清水,放入小棠菜煮约3分钟至软身,即可上碟排好 |
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| 9 | 将炆好的鲍汁鸡脾菇煮滚,试味,(如不够味加少许蚝油)慢慢加入生粉芡 |
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| 10 | 将鸡脾菇排上小棠菜上即可 |
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