韩式炆牛肋条
周末一有时间就想做个炆煮菜，想试做猪软骨，但找了几家冻肉舖还是找不到，好失望呀，唯有炆一下牛肋条吧。正当在想着用红酒还是黑啤去炆的时候，脑子出现了家中的那瓶韩式腌肉酱，就做个韩式炆牛肋条吧，试试新菜式，不用食老本。
跟过往做法有点不一样，因为炆煮菜我最喜欢用洋葱，会令整锅都又香又甜。但这次弃用洋葱，改用梨子取代（用上黄金梨，用雪梨也可），效果很好，味道马上变得很韩呀！
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肋条 | 650g |
| 甘荀 | 1条(约600g) |
| 白萝蔔 | 1条(约600g) |
| 薯仔 | 2个(约450g) |
| 黄金梨 | 1个 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 韩式腌肉酱 | 5汤匙 |
| 鸡汤 | 500g |
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| 1 | 先把急冻的牛肋条解冻，切块，跑活水备用。跑活水是指用冻水落用，然后用中火加热，肉的血水跟不干净的泡泡就会走出来，约15-20分钟吧，水记住要保持不滚呀。然后把肉拿出来用清水洗净即可。 |
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| 2 | 薯仔，甘荀，白萝蔔用滚刀方式切大块，要不然溶掉就吃不到了。蒜头去衣备用。 |
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| 3 | 梨子去皮切块，与蒜头一起放到搅捧器中打碎。 |
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| 4 | 把韩或腌肉酱加入梨子汁，拌匀备用。 |
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| 5 | 锅子放一汤匙油烧热，把牛肋条煎香。 |
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| 6 | 加入梨子汁拌匀，煮2分钟。 |
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| 7 | 加入薯仔，甘荀，白萝蔔及鸡汤，拌匀加盖用中大火煮滚。 |
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