青咖喱鸡蚬壳粉

青咖喱鸡蚬壳粉

买了金不换及泰式矮瓜后才记起已吃了两天咖喱饭,所以搞搞新意思,用青咖喱酱做了一个Pasta。因为蚬壳粉把汁都剩住,所以吃到的汁比配饭还要来得浓厚。无!得!顶!


分类:鸡肉菜谱

材料

食材 (1-2人 1小时内

食材

蚬壳粉  200g
鸡脾扒  1块
椰浆  200g
红辣椒  1条
泰国矮瓜仔  4个
金不换  1棵(约20块)
蒜心  2条(可省)
青咖喱酱  4汤匙

步骤

1矮瓜仔一开6至8,红椒斜斜切片,蒜心切5cm段,金不换洗净备用。
2鸡扒切条,用一茶匙鱼露腌15分钟。
3开一锅水,下一点盐,水滚放入蚬壳粉,按包装指示的时间煮少一分钟。
4同时,烧热锅子,落4汤匙青咖喱酱爆香,约一分钟。
5椰浆分四次加入,每一次椰浆与青咖哩酱混合才再加入。
6所有椰浆都加进后,可加入鸡肉,煮两分钟。
7拌入矮瓜仔及蒜心,盖上盖子煮6分钟。
8加入蚬壳粉及红椒,拌匀煮一分钟。
9熄火,加入金不换即成。

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