食材 |
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| 萝蔔 | 2斤(1200克) |
| 粘米粉 | 220克 |
| 澄面 | 50克 |
| 虾米 | 40克 |
| 腊肠 | 2条 |
| 瑶柱 | 4粒 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 米酒 | 1汤 |
| 清鸡汤 | 适量 |
| 姜汁 | 1汤匙 |
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| 1 | 萝蔔洗净削皮，三分二刨成长丝，三分一切尾指粗幼长条，加冰糖及150毫升水，慢火煮至软身，隔起萝蔔水备用 |
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| 2 | 腊肠、虾米切粒，瑶柱水预先浸软撕成丝，依次入镬以慢火炒香，拌入萝蔔丝，加糖1茶匙、生抽、酒、姜汁调味，熄火 |
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| 3 | 将合共350毫升的萝蔔水和瑶柱水倒入粘米粉与澄面，下胡椒粉及盐，搅至无颗粒粉浆备用(如萝蔔水份不足，可加入少许清鸡汤) |
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| 4 | 将粉浆慢慢加入萝蔔丝和配料，拌匀成糊状 |
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| 5 | 放入已涂油的糕盒内(装八分满)，蒸45分钟。插进筷子后没粉浆黏着，表示已熟透。放凉后冷藏，蒸或煎皆可 |
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