花雕鸡汤
昨天开始下雨刮大风，一下子天气又转到冰河时期这样子。还好上星期六做了这个花雕鸡汤，这两天手脚还是暖暖的，而且好像没那幺怕冷。希望大家赶紧做做看，就算没我所讲的有效，大家也总算喝过一碗美味的热汤吧。
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 1只 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 生粉 | 1/2汤匙 |
| 花雕酒 | 700ml (400 |
| 圆肉 | 15g |
| 杞子 | 10g |
| 淮山 | 50g |
| 当归 | 5g |
| 红枣 | 4粒 |
| 姜片 | 2块 |
| 水 | 1.2LT |
| 盐 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 鸡洗净切件，其他材料量好，红枣去核，杞子圆肉略洗。 |
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| 2 | 鸡件用生抽，生粉及400ml花雕酒腌约１小时。 |
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| 3 | 拌好腌料后便即可开一锅热水，加入圆肉，杞子，淮山，当归，姜片及红枣，滚后转小火煲４５分钟。 |
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| 4 | 加入鸡件连同所有腌汁，中火煲滚，滚后转小火煲３０分钟。 |
| 5 | 再加入300ml花雕酒，滚起加盐试未即可。（如小朋友同吃，可以在上面加鸡件时加入花雕酒，好让酒精挥发） |
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