食材 |
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|---|---|
| 鸡一只斩件 | |
| 李锦记四川麻辣酱3大汤匙 | |
| 辣椒粉一大汤匙 | |
| 老抽2大汤匙 | |
| 鸡粉一茶匙 | |
| 盐适量 | |
| 糖2 茶匙 | |
| 柱候酱1 汤匙 | |
| 水半碗(腌1小时) | |
| 洋葱半只 | |
| 红葱半只 | |
| 干葱5粒 | |
| 姜片6~8片 | |
| 蒜头 5粒 | |
| 绍兴酒3汤匙 | |
| 辣椒干7-10条 | |
| 冬菇8粒 | |
| 香叶4片 |
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|---|---|
| 1 | 鸡一只斩件 ,李锦记西川麻辣酱3大汤匙 ,辣椒粉一大汤匙 ,老抽2大汤匙,鸡粉一茶匙 ,盐适量 ,糖2 茶匙 ,柱候酱1 汤匙 水半碗腌1小时 |
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| 2 | 準备配料 洋葱半只 红葱半只 干葱5粒 姜片6~8片 蒜头 5粒 辣椒干7~10条 绍兴酒3汤匙 冬菇8粒 |
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| 3 | 即倒少许腌鸡的腌料(不连鸡)炒2分钟左右至全部材料香透 |
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| 4 | 鸡件掉进锅中大火炒至半熟 |
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| 5 | 加水(不用浸过鸡~)掉进冬菇,收中火加盖炆煮5分钟,5分钟后炒一炒镬底再加盖炆煮5分钟,前后共10分钟,熄火后先不要开盖用佘温焗5分钟 之后打开盖大火收汁 ,加鸡粉1茶匙 糖2~3茶匙味便可(正常够咸唔洗加盐)，可自行加粟粉水教杰度 |
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