花雕醉鸡卷

花雕醉鸡卷

花雕醉鸡卷是一道改良版的上海菜，这样做出来的鸡卷更加有食慾，而且花雕酒有活血、祛寒的功效。

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

材料

鸡腿肉 5块

卤汁

肉桂 2条
姜 3片
花雕 60ml
五香卤汁 1碗
水 1碗
糊椒粉 1茶匙

腌料

糊椒粉 少许
酒 1汤匙

步骤

1鸡腿洗净，抹干水，用腌料腌15分钟。
2将香料及卤汁煮滚后，放凉，最后加入花雕酒备用。
3将腌制好的鸡腿平铺在上面。
4铺好锡纸，然后将鸡腿慢慢卷起。
5将两头扎紧像糖果形状。
6烧热一锅水，将鸡腿卷放入，大火蒸10分钟，取出放凉。
7放凉后，将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时。
8密封放入冰箱，之后取出切厚片即可。

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