沙爹串烧

沙爹串烧

这个沙爹串烧用来开PARTY，用来当小吃或是当一道菜也不错呢! 大人小朋友都喜欢，浓浓的酱汁送饭一流

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

牛柳 2 块
猪柳 2 块
鸡脾肉 2 块
鸡肉 / 猪肉腌料：（份量只 for 一款肉）
干葱、蒜蓉 2 汤匙
姜汁 2 汤匙
香茅 2 枝（切碎）
盐半茶匙
糖1茶匙
蒜粉适量
绍酒 1 茶匙
牛肉腌料：
干葱、蒜蓉 1 汤匙
油 1 茶匙
糖 1.5 茶匙
豉油 2 茶匙
香茅 2 枝（切碎）
沙爹酱汁料：（份量只 for 一款肉）
椰浆 7 汤匙
花生酱 7 汤匙 （幼粒/粗粒，随意）
鱼露 2 汤匙
黄糖 6 茶匙
黄姜粉 2 茶匙
五香粉半茶匙 （一定要加）
柠檬汁半茶匙
辣椒粉半茶匙

步骤

1 把所有肉类洗净，（鸡肉要去皮）把肉拍松，抹干水分，切条，用腌料略腌
2把所有沙爹酱汁料混合在一起，搅匀后试味
3把约5茶匙的沙爹酱混入肉中搅匀，放入雪柜腌过夜，余下的沙爹酱也一同放入雪柜
4 把竹籤浸清水10分钟备用
5焗炉用200度预热10分钟，烤架抺上食油备用
6把沙爹酱分两碗，一碗用作焗的时候扫在串烧上，另一半用来点酱食
7把肉用竹籤串起，猪、鸡串用200度焗10分钟，取出，两面扫上沙爹酱，反转再煱另一面10分钟，即成 （牛一样做法，但牛只用 8 分钟）

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